用料
银鱼 少许
鸡蛋 三个
小葱 一根
色拉油 盐 鸡精
做法
1.把银鱼洗净,鸡蛋打散（这一步忘记拍了）备用
2.油锅烧到7分热
3.倒入打散的鸡蛋液，划散至6-7分熟起锅备用
4.再次把锅烧热，略加少许油，倒入银鱼略煮熟
5.倒入鸡蛋和银鱼翻炒至熟
6.起锅前放入少许盐、鸡精
7.关火撒葱花，起锅
鸡蛋去黄搅起泡，银鱼加少量盐和料酒码味10分钟，再将二者搅拌均匀。
铁锅下油小火烧三成热，按煎鸡蛋方法投料煎炒。如果希望散开则下锅即迅速翻炒，如果希望成饼就不要翻炒，待鸡蛋完全固化即可起锅。
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