皮蛋瘦肉粥高压锅最简单的做法

皮蛋瘦肉粥老少皆宜，适当吃一点可以益气养阴、养血生津、益精髓、补脏腑、解暑热。

备料，珍珠米先用水浸泡十几分钟，香葱香菜切碎花，姜切丝，蒜沫，皮蛋一半切大丁，一半切小丁，猪肉切剁成肉泥（我家小屁孩只喜欢肉泥，不然也可以切成肉丝的）。肉泥先用料酒，植物油和食盐抹一下，腌制几分钟，等待下锅

腌好的肉泥和姜丝下锅煮，表面浮出一层白油沫沫时，捞出油泡沫和姜丝，剩下的汤水备用煮粥

珍珠米和一半的大丁皮蛋以及一半的蒜末下汤水熬煮，到上面这个浓度时就可以放入另外一半的小丁皮蛋和蒜末+香菜了，这是第二次加料，用汤勺顺着一个方向搅拌一下 ，加入三颗冰糖，最后一次熬制，出锅。

用高压锅熬粥，盖子不用盖紧，这样方便查看锅内粥的情况。

高压锅皮蛋瘦肉粥的做法是怎样的呢？也许有些朋友平时做皮蛋瘦肉粥时都不会用高压锅来煮皮蛋瘦肉粥。下面就给大家介绍一下这个高压锅皮蛋瘦肉粥的做法吧。

1.准备好食材：米、皮蛋、里脊肉、小葱、姜、油、盐、胡椒粉。工具：高压锅。

2.把准备好的大米放进高压锅里，接着加入适量的水和油。然后就开始煮，等高压锅开始喷气时就调成中火再煮5分钟。等煮好后，就把它放在常温中，让它一直焖着直到可以自然打开锅盖时。

3.然后在等锅盖开的这段时间里，我们可以把准备好的肉切成丝状或者是薄块，把姜切成薄片。用另外一个锅煮开水，等水煮开后就把肉丝放在里面并用筷子把它拌开。等肉丝变色后，就把它捞出来，用水龙头的水把浮沫冲洗干净备用。

4.等高压锅的锅盖开了之后，打开锅盖后就把刚才准备好的皮蛋丁、肉丝、姜丝、盐、胡椒粉一起放进高压锅里搅拌均匀。然后再开火用高压锅把粥再煮5分钟。煮好后，就等高压锅的锅盖可以自然打开，锅盖打开后把葱花撒上去就可以了。