香蕉加热后吃还有碱性功能吗

2025-03-26 06:27:38

推荐回答（2个）

回答1：

香蕉加热吃营养会流失，香蕉的主要营养维生素C不耐热，受热会受到破坏流失。
维生素C又称抗坏血酸，是一种含有6个碳原子的酸性多羟基化合物，分子式为C6H8O6，分子量为176.1。
天然存在的抗坏血酸有L型和D型2种，后者无生物活性。维生素C是呈无色无臭的片状晶体，易溶于水，不溶于有机溶剂。在酸性环境中稳定，遇空气中氧、热、光、碱性物质，特别是由氧化酶及痕量铜、铁等金属离子存在时，可促进其氧化破坏。氧化酶一般在蔬菜中含量较多，故蔬菜储存过程中都有不同程度流失。但在某些果实中含有的生物类黄酮，能保护其稳定性。

回答2：

香蕉本身属于弱碱性.
香蕉可以加热吃，营养成份会流失点，但是不多。
香蕉具有润肠通便的功效，常吃可以预防便秘。香蕉还具有醒酒缓解酒后呕吐的作用。