主料鸭翅1000克 辅料油适量盐3勺葱姜适量草果1个料酒1勺八角3个花椒15粒桂皮1个香叶3片老抽2大勺生抽1大勺白糖1勺鸡精适量
步骤
卤鸭翅的做法步骤11.鸭翅洗净，一剁为二。
卤鸭翅的做法步骤22.飞水，捞出，放在流水中，反复冲洗表面，控干，备用。
卤鸭翅的做法步骤33.草果1枚、八角3个、花椒十几粒、桂皮1个、香叶3片（或用现成的卤肉料也可），用纱布或卤料盒包好。
卤鸭翅的做法步骤44.铁锅放水，放入葱段、姜片及卤料包（盒）。
卤鸭翅的做法步骤55.倒入2大勺老抽、1大勺生抽，加入3勺盐、1勺白糖、适量味精调味（喜辣者，可放一个干红辣椒），大火烧开。
卤鸭翅的做法步骤66.将飞过水的鸭翅放入，再次烧开后，转小火，卤制20分钟，关火。
卤鸭翅的做法步骤77.浸卤半天，待入味，即可食用。
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