割葫芦，就是收割葫芦。葫芦是长在藤蔓上的，表面有毛刺，用刀镰割下来，根据不同的品种，有的当菜吃，有的等长老后割下来当容器。
葫芦是世界上最古老的作物之一，中国考古在浙江余姚河姆渡遗址发现了7000年前的葫芦及种子，是目前世界上关于葫芦的最早发现。葫芦在中国古代有许多记载，同时关于其名称也有多种叫法，“瓠”、“匏”、“壶”、“甘瓠”、“壶卢”、“蒲卢”均指葫芦。
葫芦可用作容器。古人用它装酒，装水，装米，也装药丸。我们都对孙悟空偷吃太上老君金丹的情景不陌生，葫芦肚大口小，用起来实在很方便。
中国最早将葫芦称为瓠、匏和壶。在《诗经》、《论语》中均有葫芦被提到。一个例子是《诗经·豳风·七月》中的“七月食瓜，八月断壶”。这个“断壶”，就是地地道道的割葫芦了。
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