主料
鱼肉
500克
香菇
10克
腐竹
20克
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
2匙
料酒
1匙
水
适量
香菜
适量
步骤
1.鱼肉洗净斩小块，下适量盐腌制20分钟。
2.香菇泡发。
3.腐竹切成小段，泡发备用。
4.锅热油，下入腌制好的鱼块煎至两面金黄，然后盛起备用。
5.锅留适量油，下入泡发的腐竹煎炒。
6.再下香菇同炒。
7.下煎过的鱼块，下适量生抽和料酒，快速翻炒。
8.加入适量水，焖煮至汤汁收干为止。
9.最后撒上香菜，加入适量盐调味即可。
小贴士
鱼肉提前用盐腌制入味，然后煎炒至两面金黄，最后焖煮。
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