张毅的说法不成立。我国民法通则规定，16周岁以上不满18周岁的公民，以自己的劳动收入为主要生活来源的，视为完全民事能力人。张山虽然只有16岁，但参加农业生产已有3年，其收入为主要生活来源，因此张山视为完全民事行为能力人。因此，张山作为与畜产门市部签订合同的一方当事人完全符合法律规定。张毅的行为属于侵权行为，张山有权要求张毅赔偿。
