传统苏式月饼的做法，传统苏式月饼怎么做好吃

主料 3人份
中筋面粉200克、白糖40克、水90克、猪油70克、奶酪40克、炼乳15克、黄油25克、吉士粉10克、牛奶125克、澄粉50克
辅料
低筋面粉180克、猪油90克、鸡蛋2个、椰蓉60克、白糖75克
传统苏式月饼步骤1
传统苏式月饼的做法大全
油皮部分材料倒入厨师机混合均匀，打至面团光滑后覆盖保鲜膜放置冰箱松弛30分钟
步骤2
同样方法 将油酥部分材料倒入厨师机混合均匀，打至面团光滑后覆盖保鲜膜放置冰箱松弛30分钟
步骤3
传统苏式月饼的家常做法
面团松弛的时间我们来做馅料，奶油奶酪，黄油切小块室温放软，用电动打蛋器搅至顺滑
步骤4
传统苏式月饼的简单做法
加入细砂糖继续搅至顺滑，分次加入鸡蛋，每加一个鸡蛋搅匀后再加下一个，然后倒入炼乳，搅匀后加入牛奶
步骤5
传统苏式月饼怎么吃
筛入吉士粉和玉米淀粉搅匀，一遍加入粉类一遍继续搅拌
步骤6
传统苏式月饼怎么做
将搅好的馅料液放进蒸锅蒸，2-3分钟左右搅一下，一开始是底部凝起来，一边翻搅一边蒸，中间的过程是表皮凝起来，继续翻搅，蒸到没有液体就是最后的成品了，淡黄色的很好看。将蒸好的馅料倒扣在硅胶垫上，然后倒入椰蓉，将其揉至均匀，椰香芝士奶黄馅就做好了
步骤7
传统苏式月饼怎么炒
现在我们就可以来制作苏轼月饼了，将油皮、油酥、椰香芝士奶黄馅（15g/个、20g/个、30g/个）平均分成18等分
步骤8
传统苏式月饼怎么煮
取一份油皮包入一份油酥收口。将包好的油酥皮收口朝上
步骤9
传统苏式月饼怎么炖
擀面杖将它擀成长条再卷起来，松弛15分钟。将卷好后的酥皮再次用擀面杖擀长然后卷起，再松弛15分钟
步骤10
传统苏式月饼怎么煸
用擀面杖将酥皮擀成中间厚四面薄的面皮，包入一份椰香芝士奶黄馅。捏紧收口，整成圆形
步骤11
传统苏式月饼怎样煸
将收口朝下摆放，用擀面棒轻轻稍压成扁平状，再于饼皮表面盖上沾有红色素水的花样或图案，然后排入烤盘
步骤12
传统苏式月饼怎样做
烤箱预热185度，中层上下火约30分钟。烤至表面表面鼓起，颜色金黄即可