我想自己学做饭，要怎么学才好呢？

原则是好熟的后放，不好熟的先放。
味道的话刚开始的时候记得啥东西都少放，自己多尝尝，慢慢就有谱了。
刚开始总会觉得麻烦，掌握不到，那就不要麻烦，多上网找点简单的菜谱，想西红柿炒鸡蛋，芹菜肉丝，辣椒肉丝，醋溜土豆
熟能生巧
慢慢练习吧

本人不是大厨,一般炒蔬菜都是先把锅擦干,热锅,放油,看到锅内的油冒烟了~~~ ,再把预先准备好的菜倒入锅内,翻炒,一般蔬菜多会变色,可放一点点水,盖上锅盖,等一分钟左右再看看,放盐和味精,一般一盘菜的量可放2小勺盐,味精一半多一点,翻炒,尝尝熟度和味道,如果咸了可加一点水再烧开,淡了再加点盐,喜欢辣的可以提前放辣椒,主要看个人口味的,即可入盘吃了. 如果是肉丝炒菜,也是差不多的,不同的是油热了之后先放一点姜丝,再放肉丝拌炒,放黄酒,然后再放蔬菜,水适当多一点,一般一盘菜的量可放半小碗水,锅盖盖好多煮一会,后面就一样了. 蒸菜主要是调料放齐即可,酒,姜,少许油,喜欢辣的放辣,还有盐,少许味精,我这里是放在电饭锅内和饭一起烧的,饭好菜也蒸好了,只要再尝尝咸淡即可. 也可入盘(要深盘)放锅内煮,水不要太少,也不可过多,一般锅内水开了用小火,不要把水烧干了,如果菜还没好,水不多,在锅内加水再烧,直到才熟. 炖的菜一般荤的多,(如:萝卜炖肉)把主菜肉切块洗净入锅放水,水要多点,能把肉盖过,放姜,黄酒,盖锅盖,烧开,放一点冷水,把水面上的杂质用汤勺舀掉,再放一点水,再舀,直到把杂质去掉,再放切块洗净的萝卜,水要盖过所有的菜,(这里口味偏咸的可放盐)再煮,烧开后再看有没有杂质,即飘在水面上的白色泡沫样的东西,有的话再重复之前的过程,然后用小火煮,约5分钟看看,可用筷子夹夹菜的生熟状况,好了放少许油,盐,味精,根据个人口味而定量. 我看过的烧菜一般就是这样的,可别笑偶哦,嘻嘻! 祝你奶奶身体健康,平安快乐! 用心做出来的菜一定是最美味的~~~~

我本人确实对你很无语了！！！
做饭就先把你要确认多少人吃饭，然后淘多少米，然后用水把米洗干净（一般2~3次就可以了，洗得太干净把米的营养都洗走了！！）然后就放电饭锅里煮啊，当然煮饭要放水的咯，水放多少嘛，你把手放在水面，米水刚好淹过你的手背就可以了。然后插电，煮了电饭锅会自动跳的，你就别管了！！

还有啊，你说学做饭，到底是学做饭还是学做菜呢 ？？？

呵呵·不要紧的~我也是自己学着做菜的，你先学炒鸡蛋吧~这个可以练习把握火度和手感，学会炒的以后就开始先炒素菜，接着学习炒肉菜。这些菜如何炒，你可以到菜谱网上学习下，在百度网页搜是可以直接搜索到的。等你这些按菜谱的菜都会炒以后，到最后炒什么菜吃，你自己心里都会有谱的~不要太着急~一步一步的来~O(∩_∩)O~

巧了哦～我入行虽然时间两三年了，可我自认为还是新手，因为每当我看到有色味俱佳的好菜出现在我眼前而我不却不会做的时候，我就会有一种强烈的冲动，就是如果哪天我也把它学会就好了。不为别的，就为以后结婚如果老婆不会上灶或没时间给我做饭了，我就快快乐乐的做个“下厨男人”～
那么关于你说的想看书学着做，其实也是一种方法，做菜这个事吧，我觉得其实和其他的事情是一样的，只要有兴趣，肯上心留意好学，是不难的。
难得你有这样的兴趣，就让我们并肩学习吧～ 那么，看书学只能基本领悟一些比较简单的快炒或凉拌菜。稍微复杂一点的菜呢，用边看书边学习的方法就有些困难了，因为书本上能传递给你的信息具体程度不足以让你很快的去领悟相对较复杂的烹饪方法的，比较下来视频学习更胜一筹～
不过又不是专业做的，想 必也不需要那么费事，先从简单的开始好了，一边看书，主要是自己特喜欢菜系的菜谱，其它 的然后我们再相互交流探讨吧～
呵呵，找个志同道合的哥们这年头不太容易呵，我们都努力吧～