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家庭制作酸奶时要在鲜牛奶中加入两勺自己喜欢吃的酸奶，其作用是（ ）A．增加酸奶的量B．加入乳酸菌C
家庭制作酸奶时要在鲜牛奶中加入两勺自己喜欢吃的酸奶，其作用是（ ）A．增加酸奶的量B．加入乳酸菌C
2024-12-03 11:42:14
推荐回答（1个）
回答1：
制作酸奶时要用到乳酸菌，先是将牛奶煮沸，进行高温灭菌，然后冷却．再在冷却35℃-38℃后的牛奶中加入少量的酸奶，相当于接种乳酸菌．乳酸菌要在无氧的条件下才能发酵产生乳酸，使得奶有特殊的风味．
故选：B
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