胃液的性质、成分和作用
1．性质：无色，酸性 pH 0.9-1.5
2．成分：水、盐酸(壁细胞分泌)、胃蛋白酶原（主细胞分泌）、黏液（表面上皮细胞、泌酸腺的黏液颈细胞、贲门腺和幽门腺共同分泌）、HCO3-（非泌酸细胞分泌）和内因子（壁细胞分泌）
3．作用：
盐酸，又称胃酸，基础酸排出量为0－5mmol/L，最大酸排出量为20~25mmol/L。由壁细胞分泌，其排出量与壁细胞数目成正比。
盐酸的作用是：
①杀菌，保持胃和小肠的相对无菌状态
②激活胃蛋白酶原并为胃蛋白酶作用提供酸性环境；
③分解食物中的结缔组织和肌纤维，使蛋白质变性，易于消化
④引起促胰液素释放，从而促进胰液、胆汁和小肠液的分泌；
⑤有助于小肠对对钙、铁的吸收，铁与钙结合，形成可溶性盐；
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