利用分子生物学技术，将某些生物的基因转移到其它物种中，改造生物的遗传物质，使遗传物质得到改造的生物在性状、营养和消费品质等方面向人类需要的目标转变。据说转基因食品适应能力更强成长更快速，营养更高。现在由于国际上没有这方面的详细研究，有无副作用一直就处于争论中。
