特一粉就是富强粉，富强粉是指一种比较精细、面筋含量高、杂质少、较白类似于精粉的高筋面粉。是小麦种子最核心的部分磨出的面粉，这种面粉价格偏高，但口味好，营养丰富，在超市通常以独立包装的高档“饺子面”形式出售，在上世纪八十年代，算是比较奢侈的居家面食原料。
好象不是哎，超市的好象都是中筋粉，要到专门的地方买低筋粉，有人说：“安徽日报宿舍综合服务点（邮电大厦东侧进去）高粉、低粉都有卖，价格均是1.9元一斤”还有人说：“低粉可以自己配的，普通面粉和玉米淀粉按4：1的比例混合就是低粉了”
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