鱿鱼仔怎么做好吃

准备材料：鱿鱼1条、洋葱1/2个、葱1/2根、姜3瓣、白芝麻适量、香葱1根、大酱1勺、蒜蓉辣酱1/2勺、烧烤酱1勺

1、首先鱿鱼择洗干净，如下图所示：

2、切成条状，中间不要切断，如下图所示：

3、放到碗中，加入葱、姜、蒜、料酒、蒜蓉辣酱、烧烤酱、大酱，如下图所示：

4、搅拌均匀，腌制10分钟，如下图所示：

5、之后洋葱切片，如下图所示：

6、洋葱圈铺在盘子下面，如下图所示：

7、将腌制好的鱿鱼放在洋葱圈上，如下图所示：

8、撒上一层白芝麻，如下图所示：

9、烤箱选择上下火200度预热，如下图所示：

10、放入鱿鱼，烤15-18分钟即可，如下图所示：

11、撒上一点小葱花即可食用，如下图所示：

凉拌鱿鱼仔

〖原料〗鱿鱼仔
〖调料〗葱半根，姜4片，花椒适量，生抽1勺，柿子椒少许，黄瓜15g，调和油半勺，芥末2g

〖做法〗鱿鱼洗净.锅子烧开水，将鱿鱼放入，焯熟。时间不要太久，老了影响口感，投凉。

2.将其码在盘内。盘底铺葱姜丝。黄瓜切花边，码在盘边。

3.锅子烧热，倒入油，放入花椒粒，炸成花椒油.将油浇到鱿鱼表面。

4.碗内放生抽，放入少许芥末酱，搅拌均匀.将酱汁浇到表面即可。

香辣鱿鱼仔

〖做法〗鱿鱼仔清水浸泡半小时解冻后，去除表皮，透明软骨和墨囊，鱿鱼仔平放斜着切三刀不要切断。

2.热锅凉油放葱，姜，蒜，豆瓣酱，小米辣，干辣椒炒出红油，放鱿鱼仔翻炒几下加少量啤酒，蚝油，白糖小火煮至汤汁浓稠出锅。

〖贴士〗买新鲜的冰冻鱿鱼仔，冰化了就会变得很腥。

白灼鱿鱼仔的做法

把新鲜的小鱿鱼仔整个漂洗干净，抽出骨片，不要剖开，保留完整的墨囊，沥干水分。



锅里放水，姜片，煮滚，放入洗好的鱿鱼仔。

十成熟时马上捞出，控水，放入碗盘中。

碗中倒入生抽，少量的糖，放锅中蒸热，取出。

淋在鱿鱼上，放点葱花，拌好就可以食用了。

小贴士

1、墨囊不仅可以吃，还有特殊的营养和功效，所以，一定要买新鲜的 墨囊完好的小鱿鱼仔。
2、灼的火候要掌握好，既不能不熟，又不能煮老，才能保证口感。

1.取几个仔乌泡几小时至泡发，泡发后将其处理干净。
2.处理好后放置一盘中备用。
3.锅内烧油。
4.油热下葱姜爆锅。
5.出葱姜香味后，下仔乌翻炒。
6.放入料酒。
7.放入海鲜酱油。
8.放入少量醋。
9.放入没过仔乌的清水。
10.放入花椒、大料。
11.放入糖和盐。
12.小火炖至汤汁浓稠。
13.出锅前放入蚝油。
14.放入味精调味即可。