看《权力的游戏》 细说中世纪欧洲人都吃些啥

中世纪时候，英格兰普通人只有两顿饭，早饭是没有的(早餐大概要等到伊丽莎白时代)。起床后通常会拿些面包和奶酪出门干活。然后到10点、11点左右，人们会吃dinner，这是一天当中最主要的一顿饭。之后下午4点、5点左右吃轻量级的supper(不要太在意这两个词的意思，时至今日，除了早餐breakfast以外，其他饭都叫什么，英国各地方言都有自己用词。像也有管晚餐叫tea的，这就是high tea的由来)。
　　那些还没有的食物
　　土豆、西红柿、火鸡，这都没有，它们都在美洲新大陆，所以当时英国人过圣诞是吃不到火鸡的(如果你有钱，你圣诞节吃的可能是天鹅、鹅、牛肉、火腿、培根)。胡萝卜当时是紫色的，没人吃。大米只有少量进口，意面还没进入英格兰。
　　肉
　　中世纪的时候，宗教对人们生活的影响普遍非常大，不像现在各种信仰五花八门，那时候主要就是基督教。它跟饮食的关系在哪呢?
　　教会对于人们什么时候能吃肉有着十分严格的规定。它禁止人们在周三、周五、周六、大斋期(复活节往前40天到复活节这段时间)和将临期(最接近11月30号的周日开始到圣诞节这段时间)食用肉类。算一下就能发现，其实一年有一半的日子都不许吃肉。而且大斋期吃鸡蛋也不允许。国王也必须遵守此规定。
　　不过，对于一般人来说，并不是特别重要，因为普通人吃肉的机会并不多。当时英格兰主要谁吃肉呢?一个是有钱人，一个是那些装作有钱给人看的人。和奢侈品差不多。
　　底层人们可以打野味。但不是打什么都行，可以说是几乎不允许。打猎的权利在领主那里，只有少数动物例外。比如野禽类、野兔(hare)、穴兔(coney)。有一种农夫版料理野兔的食谱是这样的：
　　取野兔剥皮，把肉从骨头上剃干净。肉切块与血同放入锅中煮沸，然后取出放入冷水中。汤中可加入洋葱末和其他高汤，再次煮沸。把洗过的肉连同骨头放入汤中，再次煮沸。上菜。
　　为什么只吃这些呢?因为养的牲口没法吃，得靠它们养家糊口。牛啊、羊啊，可以产奶，然后做成奶酪，这能存放好几个月。绵羊、山羊能提供羊毛。鸡、鸭、鹅可以产蛋。牛还可以用来耕种。不过呢也不是绝对不吃。鸡老了不能下蛋还是会吃掉，冬天没有草没有饲料，整个冬天可能就养活不起了，这样的话也是会杀了吃，宰杀通常在双十一这天(这天叫Martinmas圣马丁节，你看和Christmas是一样构成的)进行，然后一部分直接烤着吃了，其余的用盐腌渍起来。牛呢可能会在腿上小心地切个口，控制好血量，既能获得牛血，还不用杀牛。这个血用来做black pudding(黑布丁，注意，英国人说的pudding，不是甜点的那个布丁，它比较包罗万象，一般很多碎东西混在一起煮出来的，都有可能叫pudding)，做法是把动物血跟燕麦、盐、香料混在一起之后，外面用一些材料，比如布啦、肠衣什么的包起来，然后扔水里煮。现在英国人仍然吃这个，英式早餐通常会包括，一般是煎的，你也可以在超市里买(注意，任何一种菜都没有说全国人都喜欢吃的，black pudding也是，有英国人喜欢也有英国人不喜欢)。这东西吃起来有点咸，还有些像某种面食。它不是血肠。
中下层的人主要吃的是裸麦面包。