A．开始加热就搅拌，防止液体局部过热，发生飞溅，故A错误； B．蒸发皿中出现多量固体时，就停止加热，利用余热蒸干晶体，故B错误； C．蒸发皿可以直接加热，不需要垫石棉网，故C错误； D．蒸发没有新物质生成，属于物理分离方法，故D正确． 故选D．
