准备材料：鲅鱼1条、料酒1勺、老抽半勺、生抽1勺、糖1勺、盐1勺、姜粉少许、白胡椒粉少许、植物油1勺、冰糖几块
1、选一条表面光亮，肚皮没破，眼睛清澈的新鲜鲅鱼，去除内脏；
2、去头，切成厚片；
3、放入老抽、白胡椒粉、料酒、姜粉、盐，拌匀；
4、把鱼放入冰箱，冷藏腌制一晚，中途翻面；
5、腌好的鱼块摆入空气炸锅内，表面刷少许植物油；
6、以160°烤20分钟左右，具体时间要根据鱼块大小酌情增减；
7、把腌鱼剩的腌汁，加入几块冰糖，鱼段放入腌汁浸泡；
8、最后吃的时候捞出即可。
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