冬天在菜窖里放上一桶水，利用水结冰时放热，只要还有液态的水菜窖里的温度就不会低到0℃以下。
因为北方的冬天气温低，在菜窖里放几桶水就是利用凝固时放热，使菜窖内温度不致太低，菜不致冻坏．
这其实就是利用一种物体凝固的物理现象
凝固的规律及其特点
1、晶体凝固时的温度特点：放出热量，温度不变；
2、非晶体凝固时的温度特点：放出热量，温度不断降低
3、晶体凝固的条件是：①温度要达到凝固点；②继续向外放热
注意点：同种晶体的熔点与凝固点是相同的。
一是保持菜窖里有水分，不让蔬菜干枯
二是北方冬天温度低，保持菜窖里的蔬菜不会因降温的原因导致冻坏。
增加菜窖的水分和含氧量！
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