炒菜时放什么能代替盐？

虽然很多人知道自己盐吃得多，却依然改不了多年养成的饮食习惯，“没味儿”还是吃不下。其实，真正好的厨师，善于用其他调料来减少盐的使用，既让菜肴美味可口，又能让盐分不超标。放醋就是一个很好的办法。
“醋是很健康的调料，不仅可以祛膻、除腥、解腻、增香，更重要的是它能够强化咸味，让人不会觉得菜肴清淡无味。”中国烹饪协会副秘书长边疆表示，炒菜时多放点醋，可以减少盐的使用，还能促进消化、提高食欲，减少维生素的损失。同时，味精、鸡精等调味剂在弱酸环境下，鲜味儿能达到最浓的程度，让菜最有味儿。此外，边疆还表示，放糖能减轻咸味儿，因此如果想控制盐量摄入，应当尽量减少糖分的使用，少吃甜咸口味的菜。

放什么都无法完全替代，不要作死。

盐没发代替，只能少吃，但少吃又没味，推荐健康咸

健康咸™是一款可替代普通食盐以实现钠、钾合理配比摄入的固态复合调味料，并且减钠50%，咸味不变。
健康咸™采用钠钾混合专利技术，保证每克含量中钠钾比例的稳定及平衡。
减盐不减咸，有效缓解高盐饮食对身体的危害。
适用于普通人群（除肾功能不全人群），特别是高血压及心脑血管疾病潜在高危人群。

炒菜时放酱油、咸菜、还有酱豆、酱菜等因为它们都含有盐、如酿制酱油时都放食盐、制作咸菜、酱豆和酱菜都放食盐。

炒菜不放盐，只能用酱或酱油来代替盐。