你如果是想学一点烹饪，和一些基本常识，就可以学短期的。但是如果以后想往这个方面发展，自己创业或者去高档酒店就业，建议学长期的，因为在我看来，不管是基本功和基础知识，甚至你自己有时间开发一些创意的菜肴，都需要长时间的积累，建议你去学校找到他们的老师问详细，再决定是短期，还是长期。
有必要的！学的东西是有差别的！
