（1）种子的结构都包括种皮和胚，胚包括胚根、胚芽、胚轴和子叶．（2）有胚乳的种子的营养物质储存在胚乳中，因此子叶不肥厚；无胚乳的种子，营养物质储存在子叶中，子叶肥厚．（3）有的植物的种子子叶一片，称为单子叶植物，如玉米；有的植物的种子子叶两片，称为双子叶植物，如菜豆．故答案为：（1）种皮；胚根；胚芽；胚轴；（2）不肥厚；肥厚；（3）一；单子叶；两；双子叶．
