做月饼皮的时候不放糖行吗

可以做无糖月饼的。无糖五仁月饼与普通五仁月饼不同的地方，主要是五仁月饼饼皮和馅料的含糖成分不同。无糖五仁月饼饼皮中的面粉、花生油等成分与普通五仁月饼完全一样，甚至馅料也可以完全一样，区别就在含糖量上。

无糖五仁月饼是用木糖醇或者麦芽糖醇等甜味剂经过特殊的工艺制作而成，甜度和味道很醇正很好吃。木糖醇或者麦芽糖醇基本不被身体吸收，不进入血液系统，直接从小肠排出。

因此，单从甜味剂的方面来说，无糖五仁月饼是不引起血糖升高的。对于患有糖尿病的朋友来说，吃五仁月饼当然是首选无糖五仁月饼了。

扩展资料

虽然无糖五仁月饼不含蔗糖，但是无糖五仁月饼跟普通五仁月饼一样，主要由植物油、面粉等成分制作而成，还含有豆沙、莲蓉等馅料，这些当然会升高血糖。用甜味剂取代了蔗糖位置的无糖五仁月饼就好比烧饼、馒头和米饭，主要影响人体血糖上升的就是碳水化合物成分。

烧饼、馒头、米饭等主食，都是碳水化合物，同样升高血糖。可是，从来没有人说患糖尿病以后就不能吃馅饼、馒头和米饭了。所以，吃无糖五仁月饼完全没有问题。只要像普通主食一样适当控制食用量就可以了。

参考资料来源：百度百科-无糖五仁月饼

冰皮月饼做法详细图解在众多的月饼品种当中，冰皮月饼一直受到人们的青睐。配合不同口味和色彩缤纷的冰皮象征着浪漫与温情。在中秋佳节来临之际，如能亲手DIY一盒精品冰皮月饼来馈赠亲友，将是一份珍贵得体的节日礼物！　　冰皮月饼许多网友都尝试过，方子不尽相同，口感也略有区别。自己也按几个方子试验了一把，最后决定参照“克莱儿的点心小栈”中的“卡罗栗之果——冰皮月饼”的方子，觉得做出来的效果比较适合自己的口味（冷藏几天后都一样柔软可口），分量和做法自己适当改良了一下。馅料就用自制的绿豆蓉分别裹上蛋黄、花生蓉和果酱，做成馅中馅效果。　　冰皮配合三种新买的色香油（香橙、蜜瓜、草莓）做出色彩丰富且带有果香的口味。每种颜色的冰皮包上一款馅中馅，一啖入口沁凉软滑，果香满溢，细细品尝还内有乾坤，像是吃着美味的和果子又像是果味软雪糕，简直就是令人停不了口！　　材料（约27个40克的迷你冰皮月饼）：　　糯米粉60克、粟粉60克、牛奶250ml、糖10大匙、白油20克（或无色无味的植物油）、色香油少许（或食用色素）、糕粉适量、馅料适量。　　　温馨提示：　　1. 制作冰皮月饼一定要注意卫生，操作过程中最好戴上卫生手套；　　2. 糕粉即熟糯米粉，可用白锅慢火炒至颜色转微黄便可，也可用微波炉高火叮2分钟；　　3. 擀制冰皮时会比较粘手，这是正常的，如果不会粘手的冰皮冷藏后口感就会偏硬不柔软了，可以适当扑上糕粉防粘，脱模后可以扫去多余的糕粉或往表皮上面喷少许水雾，令外观看上去不至于糕粉过多。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~咖啡绿茶白巧克力冰皮月饼的做法：1、材料：饼皮原料（冰皮月饼粉200克、白糖50克、纯咖啡粉10克、清水320克、色拉油40克）。绿茶馅500克、白巧克力300克。所有原料可以在专业食品调味店购买。2、饼皮原料混合均匀，入蒸锅蒸20分钟，搅拌均匀，成团放凉备用。3、按饼皮40克、绿茶馅40克、白巧克力20克，的比例分割成块。4、白巧克力包入到绿茶馅中。5、再包入到冰皮里。6、滚圆成球按入月饼模，翻转脱模。冷藏数小时候后食用。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~冰皮月饼的做法 ·配　　料: 冰皮月饼粉100克、奶油20克、凉开水40克、红豆沙若干。原方子是白奶油、我没有,只好用了黄色的奶油，好在只是面团有点儿黄，包好的月饼还是白色的，还有就是原方子是80克水，我一点一点加的水，只用了大约一半的水，也就是40克吧! ·操　　作: 1)冰皮月饼粉和奶油放入盆中，分次加入水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛。2)把松弛好的面团和馅按1:3的比例分好(即1份面配3份馅)。3)把分好的面团按成皮，包入豆沙馅，揉圆后放入月饼模。4)用月饼模压出形状后推出，都做好后放入冰箱冷藏即可

　　【用料】
　　主料：面粉250克
　　辅料：牛奶125克、豆沙700克、木糖醇40克
　　调料：猪油(板油)100克
　　【无糖酥皮月饼的做法】
　　1.将水油皮（面粉250克、木糖醇25克、牛奶（或水）125克、猪油40克）的面粉和木糖醇混合均匀，倒入牛奶，加入猪油，再将面粉拌入，揉成光滑柔软的水油皮面团。
　　2.将低筋面粉和猪油先用筷子搅拌，再下手抓散，和匀，制成油酥面团（低筋面粉200克、猪油100克）。
　　3.将两种面团覆盖松弛20分钟。
　　4.将两个面团分别分成20等份。
　　5.取一份油皮，按扁，包入一份油酥，收口捏紧后，收口朝下，擀开成长条状，翻面，由上而下卷起，依次做完，覆盖松弛15分钟。
　　6.取一个小卷，按扁，均匀擀长擀薄，翻面，由上而下卷起。依次做完其他，覆盖松弛15分钟。
　　7.取过一个卷坯，用擀面杖擀开接近圆形，包入白豆沙，收口捏紧，以防露馅儿。
　　8.整理成圆形，粘上芝麻逐个摆放入烤盘。
　　9.烤箱200度预热好，中层，烤20－25分钟左右至侧面见到起酥，时间可根据自家烤箱而定。

肯定可以啦，东西上死的，人是活的，你不加糖，那月饼还不是照样能吃，只是好吃与不好吃而已

可以啊 你馅里如果有糖 那不等于一样的