没有林地可以包个果园。我也是开封农村的，养殖一般不适宜在村里养，建议选一块地种植树木拉好围墙也可以养殖。资金不多的话就在自家院子里先养一批（我们那院子都学比较大）撑握一定经验和市场了再扩大规模。
这既要看你养什么，还要看你所承包山林的所有人是谁，以及他的意见。至于国家政策，你可以到当地职业介绍所咨询一下，他们对当地青年创业有什么鼓励政策比较清楚。
