西洋参为多年生宿根性植物，全生育期120〜180天，西洋参从播种出苗到开花结实，需要3年时间，自第3年始年年开花结实。
6年是人参的最佳食用时间
谢明宪医师说人参生长以六年的效果最好，至于百年人参会木质化，进而使得药材硬掉，反而不好；也有一年左右就采收的人参，也就是所谓园参，是以人工栽培，效果也不如六年的人参。
切片文火煮服用最佳，这一个是我个人意见
西洋参一般年代越久，药效越好。
西洋生的食用方法有多种。
临床建议可以进行水煎服，也可以制成药粉，用开水冲服，这样药效吸收比较好。也可以把西洋参与鸡肉或者鲫鱼，一起煲汤进行食补。
越老越好，最好是几十年的老参用来泡酒效果最好。合枸杞子一起拍。
西洋参用来补津液，偏凉，体质燥渴者用比较好，其实关键还是看品质，一般大个的要好些，如果品质差些，可以加大用量，要看性价比。可以切薄片泡水喝，最后也可把渣吃掉，不浪费。
越老的效果越好
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