单硬脂酸甘油酯和单,双硬脂酸甘油酯的区别

2025-03-29 07:54:46
推荐回答(1个)
回答1:

甘油上有三个羟基,
单硬脂酸甘油酯就是甘油有一个羟基与硬脂酸形成了酯键
双硬脂酸甘油酯就是甘油有两个羟基与硬脂酸形成了酯键
前者剩余羟基多,水溶性更好.