请问在家里做炸酱面怎么做才能做的简单又好吃？

我的炸酱面：
1、先把里脊肉切成碎丁，加料酒、淀粉腌一会儿，入油锅炒散、炒熟，出锅备用。
2、用锅里剩的油，放入面酱、姜末、葱末、白砂糖、鸡精、花椒粉，炒出香味后倒入切好的豆腐丁，加点水翻炒一下，豆腐熟了后倒入炒好的肉丁，再加点水翻炒一下，待汤汁收浓时关火。
这是做好的炸酱。
3、拿一个碗，碗底铺上生菜。
4、下面条，把煮好的面条盛在生菜上，再把炸酱盖在面上。
5、吃的时候拌匀即可。

老北京炸酱面：
材料：
半肥瘦肉末500克、六必居黄酱1袋、清水150毫升、京葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量
1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀；京葱切成碎末备用
2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生，然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒7、8分钟即可

3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出；黄瓜洗净后切成丝；大蒜剁成蒜末备用

4、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内

5、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末，再倒少许醋拌匀即可

贴心建议：
1、炒炸酱的猪肉最好选用半肥瘦，油也要比炒菜的油稍微多一些，炒酱的时候要用小火慢慢炒出来的酱才会特别香

2、绿豆芽在开水中焯烫5秒即可，不要烫得太软，有点脆脆的口感才好味哟

3、我个人觉得醋和大蒜是炸酱面的精化，最好不要少掉这两样，我见很多北京人吃炸酱面都是就着整个大蒜生嚼，受不了的还是像我一样剁成蒜末吧