A、降低温度可以减少细菌的危害，降低温度主要目的是减少蔬菜的呼吸作用，为错误项．
B、一般而言，在一定的温度范围内，呼吸强度随着温度的升高而增强． 夜间，蔬菜不能进行光合作用，还要进行呼吸作用．根据温度对呼吸强度的影响原理，菜农常会适当降低蔬菜大棚内的温度，使蔬菜的呼吸作用减弱，以减少呼吸作用对有机物的消耗，以提高蔬菜的产量，为正确项．
C、蒸腾作用是指植物体内的水以气体的形式散发出去的过程，蒸腾作用与蔬菜的产量无关，为错误项．
D、夜间无光，蔬菜不能进行光合作用，为错误项．
故选：B．
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