东北人 都有下酱的 习惯 豆子糊好 绞碎 后就要做成 块了 俗称 酱块 接着 就要包好 放到一个 温暖的 地方发酵了 。 刚绞碎做好的酱块 是有些湿 一般 放在通风的地方 凉山一小段时间 等表面 有些干了 在用纸包起来 过去都用报纸 现在知道报纸的 油墨有铅 有毒 现在可以选用 白纸就可以 包上 两层 在用报纸 包一下 就可以了 然后放到 28度左右的 温暖的地方 发酵 两个月 。
一斤酱块放几斤水才合适
放冰箱里。。。
