最适合减肥的食用油是植物油。
1.最推荐的是橄榄油，橄榄油属于最健康的食用油，富含多种营养物质，特别是不饱和脂肪酸含量在所有食用油最高，热量最低，饱和脂肪最低，长期食用不单单是有助于减肥，而且可以起到预防心脑血管疾病的效果，属于较好的保健和减肥用油。
2.其次推荐菜籽油，菜籽油一般呈深黄色或棕色。菜籽油中含花生酸0.4-1.0%，油酸14-19%，亚油酸12-24%，芥酸31-55%，亚麻酸1-10%。从营养价值方面看，人体对菜籽油消化吸收率可高达99%，并且有利胆功能。
即使肥胖，也要吃食用油：
1.长期不吃油会让你营养不良，免疫力下降。身体的小毛病也随之而来了，例如很容易感觉到累、怕冷、水肿、面色发黄、暗淡等。
2.长期不吃油会让你的皮肤变差。皮下脂肪影响着皮肤的弹性和光泽，如果脂肪摄入太少即完全不吃油，会直接影响皮肤的弹性，让你的皮肤变差，容易出现皮肤干燥、长皱纹等负面影响。
3.长期不吃油会导致你的荷尔蒙分泌越来越少。胆固醇也越来越少，而胆固醇是形成雌性激素的一个来源。
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