食材明细
豆渣适量
鸡蛋2个
红椒2个
香菜2根
肥猪肉片适量
盐适量
微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度
鲜炒豆渣的做法步骤
1
备豆渣
2
备鸡蛋、红椒、香菜、肥猪肉片（用水洗净）
3
坐锅（不放油），倒入豆渣
4
小火炒制
5
小火煸炒至无水分，倒入打好的蛋液
6
继续小火煸炒，也可用筷子搅散
7
直至蛋液全部凝固，离火
8
坐锅烧热，入肥肉片小火炼制
9
保持小火炼油
10
练好猪油捞出油渣
11
原猪油锅加热至五成热，倒入炒过的鸡蛋豆渣
12
炒匀
没错我今天把攒一起冻着的豆渣全部消耗掉了！不然冰箱没地方啦~豆渣是生产豆奶或豆腐过程中的副产品，每年全球豆渣的产量都很大。中国是豆腐生产的发源地，具有悠久的豆腐生产历史，豆腐的生产、销售量都较大，相应的豆渣产量也很大。(收起)
食材
主料
豆渣
50g
鸡蛋
1个
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
步骤
1.豆渣取出
2.包纱布把多余的水挤掉
3.取适量挤过水的豆渣
4.鸡蛋洗净
5.打入碗中
6.加盐
7.加料酒
8.鸡蛋搅散
9.加入豆渣
10.搅拌均匀
11.热锅倒油
12.蛋液倒入锅中
13.一面成型后翻面，用铲子把炒蛋切碎
14.小碗取出
15.装盘开吃
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